袁温看着这两个徒弟, 越看越满意。
这两个徒弟是他悉心培养多年的,人品教养好,能力同样优秀。
安晏作为双胞胎中的哥哥, 性格更加沉稳,因为童年的变故加上兄长的身份,他很能吃苦,也很刻苦, 用了十几年就将他的手艺学了个七分。假以时日,一定能青出于蓝而胜于蓝。
但袁温现在并没有让安晏挑大梁的意思,这些年轻人还需要更多的磨练。他想让等纪子淮回京城,再让安晏逐步担任大厨, 做纪子淮坚实的后盾。
安清作为弟弟,性格跳脱,不爱吃苦,但是十分聪明,学得很快,将他的厨艺学了个五分。袁温想到他, 忍不住叹了一口气。如果安清能将更多心思放在厨艺上,一定不会比他的哥哥差。
不过袁家菜赫赫有名, 闻名遐迩,虽然安清只学到了五分,但是也足以傲视群雄。
安晏厨艺好, 性格沉稳。安清能说会道, 交际能力强。袁温打算将来让这兄弟俩一主外一主内,做纪子淮的左膀右臂。
袁温见白一诺和这兄弟两人交谈甚欢, 笑着点了点头。
纪子淮的师父看上去是个和善人, 想来对纪子淮也很好, 他可以放心了。
这时,雅间的木质大门被打开,陆陆续续进来了许多服务员,他们将菜一一摆放在桌子上。
苏沫沫有些惊讶:“哇,这就是文会楼做的菜呀。”
苏沫沫之前来京城游玩,想来文会楼吃饭,但是没有约到座位,只能在门口拍张照安慰自己吃到了。
当时她安慰自己的母亲,说:“这文会楼说不定就和我们苏市那里的某楼一样,只有外地人来吃,本地人根本不喜欢呢。”
但是眼下的菜让她意识到自己的想法实在是太错误。桌子上的菜无一不精,五彩缤纷,样式繁复,精美不宜,看得人眼花缭乱。这些菜在色香味中的色上面达到了巅峰,散发着浓浓的奢侈气息。
这些富丽堂皇的菜,配上奢华的桌布,让苏沫沫脑子发懵,感觉有那么一瞬间,自己真的是个皇帝。
虽然还没有吃,但光是菜的卖相,就完全值回票价。
白一诺看到这些菜,眼里闪过一丝惊艳之色。不过她并没有像其他人那么惊讶,依旧很镇定。
听纪子淮说,袁家祖上是御厨。宫廷菜以精美奢贵著称,选料名贵严格,制作工艺复杂,摆盘精致不已。
作为一个尚食女官,在观摩这些菜的细节之后,她心想,这袁家菜确实是有本事的。
袁温儒雅地笑了笑,然后说:“白师父,这是我专门为您准备的宴席,感谢您对纪子淮的教导。如果有招待不周的地方,还望海涵。”
“您太谦虚了,这桌菜真得很好。”白一诺莞尔一笑。
看来袁温和纪子淮的关系真的很好,不然也不会放下长辈的架子,亲近地叫她白师父了。
等到互相敬完酒之后,白一诺慢条斯理地尝了一口黄焖鱼翅,内心满意。
这黄焖鱼翅中的鱼翅是名贵鱼翅,弹性十足,金黄亮丽,口感软糯。汤是慢火炖制的鸡汤,鲜美不已,慢慢滑进喉咙,带来温润的口感,美妙难言。
白一诺点了点头。
不是打个招牌就能叫宫廷菜,只有继承衣钵的传人才能窥得一二。
她能吃出这汤用了上好的老母鸡,老母鸭,凤爪和海鲜。其中的比例,还有火候,只有厨师细细把握,才能有浓汤厚味,软糯清雅的口感。
白一诺回味着嘴里的味道,思索了一番,赞赏地说:“这黄焖鱼翅好像加了一点蜂蜜,这种做法倒是有趣。”
她话音刚落,袁温和两个徒弟立刻朝她看来。
安家兄弟俩面面相觑。
这种做法是不传之秘,是这道黄焖鱼翅增香的诀窍,只有他们这几个和袁大厨亲近的人知道。
至今为止,没有人能吃得出来。
而白一诺却一语道破了其中玄机。
袁温心里诧异,但是面色不显。
这位白小姐不仅在厨艺上登峰造极,在品鉴上也不遑多让啊。
袁大厨笑着解释,语气赞扬:“确实,我在煲鱼翅的时候,在锅沿上裹了一层蜂蜜。这蜂蜜并不会落入汤里面,只会在锅沿上安静呆着,不会让黄焖鱼翅变甜。但是因为蒸汽的效果,气味交杂,鱼翅便吸收了蜂蜜的香味。”
“你的味觉真是厉害。有很多客人对此很好奇,我打趣让他们猜,猜中就答应他们一个要求,但是至今还没有人能猜得出来。”
白一诺不知道自己误打误撞造成了这种效果,手上的动作微顿。
袁温看向这个年轻的厨师,内心越来越满意。
管中窥豹,光凭黄焖鱼翅之事,就能说明这位白小姐很有水平。除了开的只是一家小饭馆不入人眼,根本没有任何缺点,完全当得起纪子淮的师父。
到此,袁温完全放心了。
袁温高兴地说:“小友,我欠了你一个要求,你有什么要帮忙的,可以尽管同我说。”